产品说明：
单，双甘油脂肪酸酯KVDG9520U是氢化棕榈油与甘油反应而成，它是不饱和单甘酯。
作为食品添加剂，符合GB1886.65 食品添加剂单,双甘油脂肪酸酯标准和国家相关法规要求。
产品指标：
产品特点：冷水分散均匀
产品功能：在食品中作为乳化剂使用
使用范围及使用量：按 GB2760 规定使用范围和使用量。
使用方法： 加入配料中混匀后正常生产。
在冰淇淋中的作用：
分子蒸馏单甘酯&单双甘酯是制作冰淇淋的理想的乳化剂和稳定剂。
作用如下：
1、乳化,使脂肪球呈微细乳浊状态，使之稳定；
2、分散，分散脂肪球以外的粒子并使之稳定化；
3、起泡，在凝冻过程中能提高混合料的起泡力，并细化气泡使之稳定化；
4、保型性的改善，增加室温下冰淇淋耐热性；
5、贮藏性的改善，减少贮藏中制品的变化；
6、防止和控制粗大冰晶的形成，使冰淇淋组织细腻。
不饱和单甘酯在冰淇淋应用中的优势：
1、乳化性能优于普通单甘酯，使冰淇淋的膨胀率更高；
2、对脂肪分散效果更好，提高冰淇淋的抗融性；
3、使用高碘值的单甘酯开发的低脂冰淇淋在口感、硬度；
4、抗融性等方面可以达到全酯冰淇淋的效果。
