● 以天然植物油脂为原料生产的单硬脂酸甘油酯(GMS),简称单甘酯,经分子蒸馏技术提纯有效成分达到90%以上,又称为分子蒸馏单甘酯。● 分子蒸馏单甘酯产品外观为白色至淡黄色粉状和珠状固体,凝固点60-70℃,不溶于水,但与热水强烈震荡混合时可分散在水中。● 易与水起乳化作用,为油包水型乳化···
2022-02-25阳离子钙具有壮骨、健牙、消炎、镇痛、维持神经与肌肉的正常兴奋性的作用。缺钙易导致少年儿童厌食、偏食;不易入睡、易惊醒、易感冒;头发稀疏;智力发育迟缓;学步晚、出牙晚或出牙不整齐;阵发性腹痛腹泻;X或O型腿;鸡胸。缺钙还导致青少年精力不集中、易疲劳、腰酸背痛、免疫力低、蛀牙或牙齿发育不良;孕妇及哺乳期···
2022-02-25一、应用优势KV-T30蛋糕油在蛋糕生产过程中,面糊充气起泡,在脂肪球与鸡蛋白形成一个α-晶体网络,这个网络的作用是稳定面糊气泡,提高蛋糕烘烤的体积。同时还可以生产更加细腻的气孔结构和光滑的蛋糕表面,从而提高消费者的品尝体验。 60℃ 40分···
2022-02-21KV-MLBG15是一款特制瓜尔胶与刺槐豆胶的复配产品,其大部分特性与刺槐豆胶基本一致。使用时,可根据对槐豆胶功能的需求用KV-MLBG系列复配产品进行大部分替代或者完全替代。产品指标: 产品特性:1、与卡拉胶具有特别强的协同作用→增强胶凝网络→降低成本减少脱水收缩,对于κ型卡拉胶特别重要···
2022-02-15【关于单甘酯】单甘酯(中文别名:单、双硬脂酸甘油酯),状态呈白色蜡状薄片或珠粒固体,不溶于水,与热水经强烈振荡混合可分散于水中,为油包水型乳化剂。能溶于热的有机溶剂乙醇、苯、丙酮以及矿物油和固定油中。凝固点为55~70℃。经生化实验证明,单硬脂酸甘油酯在人体内被消化分解为脂肪酸和多元醇,可被人体吸收···
2022-02-14PGPR在巧克力生产中用以调节巧克力浆的流动性,优化总脂肪含量的配方,同时也可解决巧克力产品在制造过程中出现的各种技术问题。模制巧克力 模制巧克力含较低的脂肪量,因此在生产过程中会引起一系列的工艺问题:高屈服值的巧克力浆难以均匀分布于模具中;在模制工艺的震动程序中,无法去除气泡,使最终的模制巧克力产···
2022-02-14在制作面包过程中常需添加单甘酯乳化剂,但是脂肪酸不同(特别是饱和与不饱和酸)制成的单甘酯对影响面包直链淀粉复合体能力有所不同。 以18碳脂肪酸为例,即以硬脂酸(饱和酸)、油酸(顺式单烯酸)、反油酸(反式单烯酸)制成单甘酯进行试验。结果:饱和酸单甘酯对改善面团物性无效果,但能抑制烘烤后面包老···
2022-02-14