一、琼脂是什么东西？
本产品为低温速溶琼脂，是以天然海底植物——海藻为原料，经特殊工艺提取和精制、或添加辅料制成的琼脂。
具体性质如下表：
名称：琼脂（Agar）
别称：寒天粉
CAS：9002-18-0
产品功能：增稠剂
化学式：(C12H18O9)n
生产地/生产商：广东凯闻生物科技有限公司
溶解温度|性质：常温吸水膨胀，不溶于冷水，85℃融化，常温可凝胶固化
外观：白色或淡黄色粉末状
二、易溶琼脂的用途
1、琼脂在日本还被作为富含膳食纤维的食品原料，广泛用于发酵乳以及各类食品中。本品适用风味发酵乳，能有效抵御机械剪切，改善风味发酵乳的组织状态，使产品口感饱满、细腻光滑，同时有较好的堆积感和良好的风味释放，防止产品在货架期内乳清析出，提升发酵乳体系的稳定性，改善产品的品质。
2、可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、保鲜剂和稳定剂。广泛用于各种饮料、果冻、糕点、冰淇淋、软糖、羹类食品、八宝粥、银耳燕窝、肉制品、凉拌食品等等。
三、易溶琼脂的使用方法：
1、按照实际生产工艺添加（或将产品与白砂糖等辅料混合使用）
2、将混合物均匀加入到高速搅拌（或剪切）的60-85℃或以上去离子水中，连续搅拌至少15分钟。
四、琼脂在食品中的参考用量
用量：0.5g-3.0g/kg ；或按生产需要适量使用。
五、琼脂规格与指标
广州市凯闻食品发展有限公司——琼脂生产厂商，琼脂价格咨询，可联系020-82960024 18988923265
