时间：2023-03-17 来源：
2023-03-17
2023年3月15日-17日，第二十六届中国国际食品添加剂和配料展览会（FIC2023）在上海会展中心盛大举行，展会为期三天。作为参展商的凯闻集团，是乳化剂及复配功能添加剂开发生产商，需要电子版画册的朋友，可添加微信18988923265领取。
本次FIC主推产品：
单，双甘油脂肪酸酯
Mono and Diglycerides of Fatty Acids
广泛应用于：糖果、冰淇淋、乳制品、饮料、烘焙、面制品、休闲食品、油脂类产品等
聚甘油脂肪酸酯
Polyglycerol Esters,PGE
作用：防止面包、西点等产品老化，提高冰淇淋的膨胀率和保型性，提高人造奶油的打发性，防止油水分离，还可以用于糕点、油炸小食品、复合调味料等。
丙二醇脂肪酸酯
Propylene Glycol Ester,PGMS
作用：提高植物鲜奶油的打发性能，缩短搅打蛋糕的时间，增加蛋糕体积，赋予蛋糕均匀结果。
聚甘油蓖麻醇酸酯
Polyglycerol Polyricinoleat,PGPR
作用：可以调节巧克力和可可制品的粘度，也是低/极低脂肪涂抹物和调味料的油包水型乳化剂。
硬酯酰乳酸纳/钙
Sodium/Calcium Stearyl Lactate,SSL/CSL
作用：应用于面制品、植脂末、人造奶油、乳制品和肉制品中，提高其稳定性及应用性能。
蛋糕油（Cake Emulsifier）--专为中长保蛋糕和冷冻蛋糕研发。
乳化油膏（Cake Emulsifier）--不含丙二醇，适用各类蛋糕和面包。
结晶剂
Crystallizer
作用：加快黄油松饼的结晶作用，增加可塑性，易于层压，增加产品容量。
超乳素（吐温80粉）
Ice-Pre (Tween 80 powder)
作用：应用于冰淇淋和直罐产品中，提高产品的膨胀率，改善其稳定性、保型性和口溶性。同时促进脂肪和蛋白质的相互作用，有助于控制脂肪的附聚与凝聚。
琼脂（速溶琼脂）
Agar（Instant Agar)
作用：广泛应用于糖果、罐头、果冻、饮料、肉制品、烘焙食品及乳制品，增稠性好，与蛋白质相互作用好，改善其口感和稳定性。它能快速溶解，可以提高冲调食品的凝胶结构和口感。
辛，癸酸甘油酯
Caprylic/Capric Triglycerides,MCT
作用：应用于香精、糖果涂布、奶制品中，可作为溶解剂、稀释剂和稳定剂使用；应用于运动食品，使其快速供能，提高矿物质、必需氨基酸的吸收；应用于减肥产品，使其提高饱腹感。
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