时间：2023-12-12 来源：凯闻食品
聚甘油脂肪酸酯（PGFE）是一种重要的食品添加剂和配料，具有多种独特的物理和化学性质，广泛应用于食品、医药、日化等领域。本文将详细介绍聚甘油脂肪酸酯的特性。
聚甘油脂肪酸酯的性质
聚甘油脂肪酸酯为白色至淡黄色的固体或液体，是一种新型、高效的非离子性表面活性剂。具有高度的安全性，早已被联合国粮农组织和世界卫生组织等批准用作食品添加剂；且聚甘油酯具有较宽的HLB值(2-16)，耐酸、耐高温、耐水解性好，特别是在pH3-5的酸性环境中，具有很好的乳化性及稳定性。
聚甘油脂肪酸酯的应用特性
聚甘油脂肪酸酯因其独特的物理和化学性质，被广泛应用于食品、日化、医药、塑料等领域。
在食品工业中：建议使用量 0.3~1%
聚甘油脂肪酸酯可以作为乳化剂、稳定剂、增稠剂等，提高食品的口感和稳定性，延长保质期。
在起酥油、人造黄油中能够防止面包、西点等老化，改善其加工性能；
在冰淇淋中能提高膨胀率和保型性；人造奶油、花生酱中调整油脂结晶，增强稳定性和搅打起发性，防止油水分离；
还可以用于糕点、油炸小食品、复合调味料。
在日化行业中：建议添加量：1~3%
增加油相的稠度，促进油相成分相混溶，具有良好的遮光性。
在乳化体系中，显著增加乳化体系稳定性、白度、亮度、减轻膏霜粘腻感，并可在皮肤上形成肤感干爽平滑的防水膜，增加 其它成分在皮肤上的附着性和持久性。
在医药领域，聚甘油脂肪酸酯可以作为药物载体，提高药物的生物利用度。在日化领域，聚甘油脂肪酸酯可以作为润肤剂、保湿剂等，提高化妆品的功效。
在洗涤、粘合剂、塑料、石油开采、纺织印染、皮革防护等众多领域内得到广泛的应用。
聚甘油脂肪酸酯安全性
聚甘油脂肪酸酯是一种安全的食品添加剂和配料，已被广泛应用于食品和其他领域。在正常使用条件下，聚甘油脂肪酸酯不会对人体健康产生不良影响。然而，过量使用或不当使用可能会引起一些不良反应，如胃肠道不适等。因此，在使用聚甘油脂肪酸酯时，应严格按照相关法规和标准进行操作，确保使用安全。
总之，聚甘油脂肪酸酯具有多种独特的物理和化学性质，应用范围广泛。在使用过程中，应严格按照相关法规和标准进行操作，确保使用安全。
