时间：2022-10-19 来源：
2022-10-19 15:40:33
一、BHA的特性
白色或微黄色结晶状物，熔点 48~63℃，沸点 264~270℃（98 KPa），高浓度是略有酚味，易溶于乙醇 （25 g/100 mL，25℃）、丙二醇和油脂，不溶于水。BHA 对热稳定，在弱碱条件下不易被破坏，与金 属离子作用不着色。菌，金黄色葡萄球菌，大肠杆菌，产气短杆菌等细菌以及黑曲菌、杂色曲霉、黄 曲霉等微生物生长。
二、BHA的用途和作用
用途 | 作用 |
油脂食品和富脂食品 | BHA 适用于油脂食品和富脂食品，对动物性脂肪的抗氧化作用较强， 而对不饱和植物脂肪的抗氧 化作用较差,其热稳定性好，因此可以在油煎或焙烤条件下使用。 |
化妆品行业 | BHA 能对酸类、氢醌、甲硫氨基酸、卵磷脂及硫化二丙酸等起抗氧化作用。 |
各类特种油脂 | 如人造奶油，起酥油，代可可脂，常与 BHT 协同使用，起增效效 果 |
鲤鱼、鸡肉、猪排和冷冻熏猪肉片 | BHA 和 BHT 配合使用可用于保护鲤鱼、鸡肉、猪排和冷冻熏猪肉片，延长保质期。 |
糖果 | BHA 或 BHT、没食子酸丙酯和柠檬酸的混合物加入到用于制作糖果的黄油中，可抑制糖果氧化。 |
宠物食品或饲料行业 | BHA 还被广泛运用于宠物食品或饲料行业。 |
